Koncho Kisi Semi Sweet 2023
Koncho & Co is een middelgroot Georgisch wijnbedrijf dat zowel conventionele wijnen als (oranje) wijnen uit de Qvevri (grote amforen) maakt. Koncho bevindt zich in het stadje Kvareli aan de voet van de Kaukasus. In de wijngaarden zit hier veel zwarte leisteen. De wijnmakers zijn Georgisch maar opgeleid in Duitsland. Ze gebruiken enkel typisch Georgische druivenrassen. Veel van de wijnen van Koncho, ook de oranje wijnen, krijgen een houtrijping.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Geen |
| Wijnmaker | Koncho & Co |
| Druivenrassen | Kisi |
| Terroir | De druiven zijn geoogst in de eigen wijngaarden van het wijnbedrijf in de provincie Kachetië, aan de voet van de Kaukasus bergen. De wijngaarden profiteren van verkoeling van de bergen en de grond is rijk aan zwarte schiefer. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 8 ton per hectare. |
| Vinificatie | De druiven worden ontsteeld en vervolgens geperst. Alleen de eerste persing wordt voor deze wijn gebruikt (dat is minder dan 55% van de totale hoeveelheid most). Vervolgens vindt in roestvrijstalen tanks de alcoholische gisting plaats, bij 17-19°C, onder strikte temperatuur-controle. De gisting wordt voortijdig beëndigd om een onversterkte, halfzoete wijn te krijgen. |
| Smaakimpressie | Aromatisch. Bloemen en gembersiroop. In de mond galia meloen. Filmend, toegankelijk, half zoet. |
| Wist je dat? | De Kisi is een inheemse Georgische druif die hoog staat aangeschreven. Hij geeft wijnen met goede zuren en body. Geschikt om zowel zoete als droge witte of oranje wijnen van te maken. |