Paangold

Paangold is een klein familiebedrijf uit Tolcsva in het zuiden van de Hongaarse wijnregio Tokaj. Het bedrijf staat onder leiding van eigenaar en oenoloog Antal Pauleckzi en zijn zoon. Ze maken zoete Tokaj wijnen volgens de eeuwenoude tradities van de regio. Maar ze doen een paar dingen anders. Zo laten ze de wijnen veel langer rijpen in eikenhouten vaten. En een groot deel van hun wijnen - meer dan van andere wijnmakers uit Tokaj - wordt gemaakt van de Muskaat druif. Antal houdt van het bijzondere aroma dat deze druif aan zijn exclusieve zoete wijnen geeft.

Enkele jaren na de val van de muur, in 1998 begon Antal met wijnmaken. Hij verwierf in de loop der tijd 28 hectare aan wijngaarden. In Tokaj-Hegyalja, zoals de regio voluit heet. Hij groeide daar op in het stadje Tolcsva, tussen de wijnranken. Het wijnmaken werd hem met de paplepel ingegoten. Zijn vader en grootvader maakte ook wijn. Voor Antal was het dan ook heel vanzelfsprekend dat hij oenologie ging studeren en wijnmaker werd zodra die mogelijkheid zich voordeed.

In de Tokaj zijn zes druivenrassen toegestaand die gemaakt mogen worden voor de wijnen onder het appellation van de regio. De meest gebruikte zijn Furmint en Hárslevelű. Hoewel de Muscat blanc à petit grains (in Tokaji wordt hij Sárgamuskotály genoemd) niet een makkelijke druif is, heeft Antal juist druif deze het meest aangeplant, in 13 van de 28 hectare. De Muskaat geeft een uitgesproken en zeer geliefd aroma aan de zoete Tokaj wijnen.

Bij Paangold laten ze de wijnen zeer lang rijpen in eikenhouten vaten. Sommige wel twintig jaar. Het is bekend dat zoete Tokaji Aszú wijnen goed kunnen ouderen. Maar we kennen geen andere producent die het zo aanpakt. Het geeft ons de unieke mogelijkheid om oude, ontwikkelde Tokaji wijnen te drinken.Dat maakt het wijnbedrijf van vader en zoon Pauleckzi heel bijzonder.