Iacob Red 2018
Davino is één van de toonaangevende wijnhuizen van Roemenië. In een land waar veel bulkwijnen worden geproduceerd kiest deze 'boutique winery' juist voor kwaliteit. Haar rode wijnen van Fetească Neagră gelden als dé referentie voor deze Roemeense signatuurdruif. Davino werkt natuurbewust. Het gebruik van herbiciden wordt tot een minimum beperkt. In plaats van te spuiten, worden de wijngaarden verschillende keren per jaar geploegd. Dat voorkomt erosie en heeft een positief effect op de micro-organismen in de bodem.
| Land | Roemenië |
| Regio | Dealu Mare |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Dealu Mare DOC |
| Wijnmaker | Davino |
| Druivenrassen | Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră |
| Terroir | De wijngaarden liggen glooiende heuvels op het zuiden/zuidwesten, 200-250 meter boven zeeniveau met een helling van 10%-15%. De bodem bestaat uit rood-bruine podzolgrond, rijk aan ijzeroxide met groepen kalksteen. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 5 ton per hectare. |
| Vinificatie | De most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij 24-26 graden celsius. De Fetească Neagră in 17 dagen en de Cabernet Sauvignon in 21-27 dagen. Meteen daarna volgt de malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in gebruikte vaten van Roemeens eikenhout en daarna minimaal 12 maanden op de fles. |
| Smaakimpressie | Donker robijnrood. Stevig. Fruit van kersen, bramen en bessen. Droppig, rijp en sappig. Veel structuur. Zachte, milde tannine. Eetwijn die goed combineert met rund of lam. |
| Wist je dat? | Fruitig & harmonieus |