La Vigne de L'Oubli 2017
Domaine d'Escausses is het wijnhuis van de familie Balaran uit Gaillac in de Franse Tarn regio. In deze relatief onbekende regio in de Franse Sud-Ouest, niet ver van het historische stadje Albi en Toulouse, werkt Jean-Marc Balaran met verschillende inheemse druivenrassen en maakt hij de wijnen volgens de traditie van de Tarn. Zijn wijnen gelden als de referentie voor andere wijnmakers in de regio. Jean-Marc is inmiddels gekozen tot de burgemeester van het dorp.
| Land | Frankrijk |
| Regio | Sud-Ouest |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Gaillac AOP |
| Wijnmaker | Domaine d'Escausses |
| Druivenrassen | 35% Mauzac, 20% Muscadelle en 45% Sauvignon Blanc |
| Terroir | De wijnstokken zijn 15 tot 50 jaar oud. Ze staan op het zogenaamde Plateau Cordais, heuvels van klei en kalksteen. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 4 ton per hectare. |
| Vinificatie | De druiven worden zachtjes geperst in een afgesloten ruimte. De helft van de sauvignon ondergaat voor het persen nog een maceration pelliculaire. Vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten uit de bossen van Allier, 1/3 van de vaten is nieuw. Gedurende 9 maanden vindt bâtonnage van de lies plaats. Het bottelen vindt plaats onder inert gas na 15-18 maanden rijping. |
| Smaakimpressie | Strogeel. Combineert de houtrijping met levendige zuren. Banaan, perzik en vanille in de geur. Fris-rijpe smaak van witte pruimen, gele appel en butterscotch. Veel lengte. Intrigerende wijn. |
| Alcohol | 13.00 % |