Koncho Mtsvivani Kakhuri Qvevri 2018
Koncho & Co is een middelgroot Georgisch wijnbedrijf dat zowel conventionele wijnen als (oranje) wijnen uit de Qvevri (grote amforen) maakt. Koncho bevindt zich in het stadje Kvareli aan de voet van de Kaukasus. In de wijngaarden zit hier veel zwarte leisteen. De wijnmakers zijn Georgisch maar opgeleid in Duitsland. Ze gebruiken enkel typisch Georgische druivenrassen. Veel van de wijnen van Koncho, ook de oranje wijnen, krijgen een houtrijping.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Koncho & Co |
| Druivenrassen | Mtsvivani Kachuri |
| Terroir | De druiven worden geoogst van twintig jaar oude stokken uit de eigen wijngaarden van het wijnhuis. Die liggen op een bodem van zwarte leisteen, aan de voet van de Kaukausus. Dankzij verkoeling van de bergen kunnen ze een optimale rijpheid bereiken. De leisteen geeft mineraliteit en structuur. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geplukt |
| Vinificatie | De druiven worden gekneusd en samen met de schillen en steeltjes vergist in de qvevri. Daar wordt de wijn met rust gelaten op eigen lies tot de eerste warmte van de lente. Hierna volgt een rijping in gebruikte eiken vaten van 400 liter. |
| Smaakimpressie | Goudgeel. Voor dit type wijn relatief veel fruit van perzik en abrikoos in de geur. In de mond gedroogde mango, ananas en tutti frutti. Frisse tamarinde zuren, hazelnoot en ietsje tannine in de afdronk. |
| Alcohol | 13.00 % |
| Wist je dat? | De Mtsvivani Kachuri was tot een paar jaar geleden bijna uitgestorven. Alleen Koncho had nog een wijngaard ter grootte van een voetbalveldje. Koncho is de druif actief gaan kweken en heeft andere wijnmakers in staat gesteld dat ook te doen. Inmiddels zijn er verscheidene wijnmakers die wijn van de Mtsvivani Kachuri druif maken. |