Iacob White 2022
Davino is één van de toonaangevende wijnhuizen van Roemenië. In een land waar veel bulkwijnen worden geproduceerd kiest deze 'boutique winery' juist voor kwaliteit. Haar rode wijnen van Fetească Neagră gelden als dé referentie voor deze Roemeense signatuurdruif. Davino werkt natuurbewust. Het gebruik van herbiciden wordt tot een minimum beperkt. In plaats van te spuiten, worden de wijngaarden verschillende keren per jaar geploegd. Dat voorkomt erosie en heeft een positief effect op de micro-organismen in de bodem.
| Land | Roemenië |
| Regio | Dealu Mare |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Dealu Mare DOC |
| Wijnmaker | Davino |
| Druivenrassen | Sauvignon Blanc, Feteasca Alba |
| Terroir | De wijngaarden liggen op 175-225 meter hoogte, op zacht glooiende heuvels met een hellingpercentage van 10 tot 15 procent, gericht op zuid-zuidwesten. De bodem bestaat uit rood-bruine podzolgrond, rijk aan ijzeroxide met groepen kalksteen. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 5 ton per hectare. |
| Vinificatie | De variëteiten worden afzonderlijk gevinifieerd, met als oogmerk het behoud van de typische rassenaroma's. De druiven worden lichtje geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten van 100 hl bij een temperatuur van 10-12 ̊C. Voor elk druivenras worden gisten geselecteerd die de typiciteit van de druiven zo weinig mogelijk beïnvloeden. |
| Smaakimpressie | Stuivend. Witte bloesem, limoen, groene appel en kruisbes. Iets mineraal. Kruidigheid van salmiak. Iets mineraal. Dorstlessend. |