Purpura Valahica Feteasca Neagra 2020
Davino is één van de toonaangevende wijnhuizen van Roemenië. In een land waar veel bulkwijnen worden geproduceerd kiest deze 'boutique winery' juist voor kwaliteit. Haar rode wijnen van Fetească Neagră gelden als dé referentie voor deze Roemeense signatuurdruif. Davino werkt natuurbewust. Het gebruik van herbiciden wordt tot een minimum beperkt. In plaats van te spuiten, worden de wijngaarden verschillende keren per jaar geploegd. Dat voorkomt erosie en heeft een positief effect op de micro-organismen in de bodem.
| Land | Roemenië |
| Regio | Dealu Mare |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Dealu Mare DOC |
| Wijnmaker | Davino |
| Druivenrassen | Fetească Neagră |
| Terroir | De wijngaarden liggen glooiende heuvels op het zuiden/zuidwesten, 350 meter boven zeeniveau met een helling van 10%-15%. De bodem bestaat uit rood-bruine podzolgrond, rijk aan ijzeroxide met groepen kalksteen. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 3 ton per hectare. |
| Vinificatie | De druiven voor deze wijn worden geselecteerd uit de beste percelen van het wijnhuis. Deze wijngaarden zijn beplant met speciaal voor het terroir van Ceptura ontwikkelde klonen. De druiven worden vergist in kleine roestvrijstalen tanks bij 22 graden Celcius gedurende 17-19 dagen. De malolactische gisting vindt direct hierna plaats. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden gerijpt in roemeense eiken barriques (30 nieuw, 70 hergebruikt) bij 15 graden Celcius. Tenslotte rijpt de wijn minimaal 18 maanden gerijpt op fles. |
| Smaakimpressie | Aroma van blauwe bessen, bramen en kruidigheid van cacao. In de mond pruimenfruit, kersenlikeur en veel specerijen. Zacht en gul. Vrij stevig. Eetwijn. |
| Wist je dat? | Deze wijn wordt op de landbouw Universiteiten in Roemenië gezien als de referentie voor wijnen van de Fetească Neagră, de signatuurdruif van Roemenië. |