Cuvée du Troisième Millénaire 2020
Château Ksara is het oudste nog wijn producerende wijnhuis van van Libanon. Het is in 1857 gesticht door Franse monniken in de Bekaa Vallei. In Libanon is Ksara de bekendste en belangrijkste producent. Het produceert een range van internationaal aansprekende wijnen die over de hele wereld worden geëxporteerd.
| Land | Libanon |
| Regio | Bekaa Vallei |
| Wijnmaker | Château Ksara |
| Druivenrassen | Petit Verdot, Cabernet Franc en Syrah |
| Terroir | De Bekaa ligt op meer dan 1000 meter boven zeeniveau en heeft een semi-continentaal klimaat. De winters zijn koud met matige regenval en de zomers zijn heet en droog. Door de hoogte worden de warme zomerdagen gecompenseerd door koele avonden met een temperatuurverschil van rond de 15°C. Er valt jaarlijks tussen de 600 en 700 mm regen, geconcentreerd in de herfst en de winter. Het is tijdens de zomermaanden en de groeiseizoenen droog, wat resulteert in veel minder ziekten. Pesticiden en herbiciden worden niet gebruikt, dus de druiven worden bijna biologisch geteeld. De bodem varieert van krijt, tot klei en krijt, tot klei en kalksteen, maar is altijd stenig. |
| Oogstwijze | De druiven zijn met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Vinificatie | De druiven worden met de hand ontsteeld voordat ze worden gefermenteerd bij 28°C. Er vindt regelmatig demontage (overgepompen) plaats en de fermentatie wordt dagelijks beoordeeld. Na 20 tot 30 dagen in tanks, wordt het 'freerun juice' gescheiden van de perswijn voor de malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op Frans eiken waarvan 50% nieuw is. |
| Smaakimpressie | Donkerrood. Krachtig en overtuigend. Aroma van blauwe bessen en iets vanille. Structuur en concentratie met veel complexiteit en lengte. De tannine mag verzacht door ten minste een uur te karafferen. |
| Veganistisch | Ja |
| Wist je dat? | Deze indrukwekkende cuvée werd voor het eerst gebotteld in het jaar 2000 en dankt zijn naam aan het derde millennium in onze jaartelling. |