Koncho Mtsvivani Kakhuri 2021
Koncho & Co is een middelgroot Georgisch wijnbedrijf dat zowel conventionele wijnen als (oranje) wijnen uit de Qvevri (grote amforen) maakt. Koncho bevindt zich in het stadje Kvareli aan de voet van de Kaukasus. In de wijngaarden zit hier veel zwarte leisteen. De wijnmakers zijn Georgisch maar opgeleid in Duitsland. Ze gebruiken enkel typisch Georgische druivenrassen. Veel van de wijnen van Koncho, ook de oranje wijnen, krijgen een houtrijping.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Koncho & Co |
| Druivenrassen | Mtsvivani Kakhuri |
| Terroir | De druiven komen uit de eigen wijngaard van het wijnhuis. Die ligt aan de voet van de Kaukasus en bevat klei en zwarte leisteen. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 7 ton per hectare. |
| Wijngaardbeheer | Nee |
| Vinificatie | De trossen wordt licht geperst. Daarna wordt het vrij stromende sap van de most gescheiden. De wijn wordt enkel van het vrij stromende sap gemaakt, die minder dan 55% van het totale volume van de most is. Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats bij een temperatuur van 16-18 graden, onder streng toezicht. De wijn rijpt in gebruikte barriques van 225 liter met de gisten, gedurende een periode van minimaal 6 maanden. |
| Smaakimpressie | Ruikt naar perzik, venkel en hazelnootjes. De wijn is opvallend zacht en iets romig. In de mond mandarijn, abrikoos, perzik en lichte mineraliteit. Heeft iets weg van Viognier. |
| Wist je dat? | Slechts enkele jaren geleden groeide de Mtsvivani Kachuri druif enkel in de wijngaard van Koncho. Het wijnhuis heeft actief druivenstokken gekweekt en andere wijnmakers de gelegenheid gegeven deze aan te planten. Inmiddels zijn er meer dan een handvol wijnmakers die een wijn van de Mtsvivani Kachuri druif maken. |