Koncho Kisi Qvevri 2020
Koncho & Co is een middelgroot Georgisch wijnbedrijf dat zowel conventionele wijnen als (oranje) wijnen uit de Qvevri (grote amforen) maakt. Koncho bevindt zich in het stadje Kvareli aan de voet van de Kaukasus. In de wijngaarden zit hier veel zwarte leisteen. De wijnmakers zijn Georgisch maar opgeleid in Duitsland. Ze gebruiken enkel typisch Georgische druivenrassen. Veel van de wijnen van Koncho, ook de oranje wijnen, krijgen een houtrijping.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Koncho & Co |
| Druivenrassen | Kisi |
| Terroir | De druiven komen uit een wijngaard in de Kindzmarauli appellation. Die ligt aan de voet van de Kaukasus en heeft veel zwarte leisteen in de bodem. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 6 ton per hectare. |
| Wijngaardbeheer | Nee |
| Vinificatie | De druiven worden iets gekneusd en gaan dan voor de fermentatie in een grote qvevri (aardewerken pot) van ruim 2 ton. De qvevri is ingegraven in de grond om hem koel te houden. Er wordt niets toegevoegd; de druiven fermenteren spontaan en zonder beïnvloeding van de temperatuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn nog 4 tot 5 maanden in de qvevri. Daarna krijgt hij een rijping in gebruikte grote houten vaten gedurende 9 tot 12 maanden. |
| Smaakimpressie | Licht amberkleurig. Ruikt naar gekonfijt fruit en gedroogde abrikozen. Zacht in de mond. Geen harde tannines maar gedroogd tropisch fruit, sinaasappelschil, meloen, rijpe appels en hazelnootjes. |
| Wist je dat? | De Kisi is een kwalitatief gezien een van de meest interessante witte druiven van Georgië. Hij geeft vrij stevige wijnen met een goede zuurgraad. |