Prieuré de Ksara 2020
Château Ksara is het oudste nog wijn producerende wijnhuis van van Libanon. Het is in 1857 gesticht door Franse monniken in de Bekaa Vallei. In Libanon is Ksara de bekendste en belangrijkste producent. Het produceert een range van internationaal aansprekende wijnen die over de hele wereld worden geëxporteerd.
| Land | Libanon |
| Regio | Bekaa Vallei |
| Wijnmaker | Château Ksara |
| Druivenrassen | Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvèdre, Cinsault |
| Terroir | De Bekaa ligt op meer dan 1000 meter boven zeeniveau en heeft een semi-continentaal klimaat. De winters zijn koud met matige regenval en de zomers zijn heet en droog. Door de hoogte worden de warme zomerdagen gecompenseerd door koele avonden met een temperatuurverschil van rond de 15°C. Er valt jaarlijks tussen de 600 en 700 mm regen, geconcentreerd in de herfst en de winter. Het is tijdens de zomermaanden en de groeiseizoenen droog, wat resulteert in veel minder ziekten. Pesticiden en herbiciden worden niet gebruikt, dus de druiven worden bijna biologisch geteeld. De bodem varieert van krijt, tot klei en krijt, tot klei en kalksteen, maar is altijd stenig. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Wijngaardbeheer | Nee |
| Vinificatie | De druiven worden met de hand geplukt, geoogst en ontsteeld. De druiven worden separaat gefermenteerd: De Carignan gaat kort in het vat om de versheid te behouden, de Mourvèdre wordt langer bewaard om het aroma en de kruiden te extraheren, en de Cabernet Sauvignon ondergaat langer schilcontact om lengte en elegantie uit te drukken. De vrij stromende en geperste wijn bereikt de malolactische gisting in cementvaten. Na de malolactische gisting rust het sap 14 tot 18 maanden in cementtanks voordat het wordt geblend. |
| Smaakimpressie | Robijnrood. Medium body. Aroma's en smaken van zwart en rood fruit, kruiden, zoethout en garrigue. Lichte, rijpe tannine. Doordrinkbaar. |
| Wist je dat? | Een Prieuré (in het Nederlands Priorij) is een tweede huis van een klooster. Op de Priorij van het klooster van Ksara hebben de Jezuïten een klokkentoren gebouwd. Deze wijn wordt gemaakt in dezelfde betonnen bakken waarin de Jezuïten dat ooit deden en is een eerbetoon aan hun werk. |