Casreli Chitistvala 2020
Casreli is een kleine wijnboerderij uit Georgië. Een project van vijf bevriende artsen onder de bezielende leiding van Misha Dolidze. Ze kennen elkaar van hun studie medicijnen in Tbilisi. Ze maken rode en oranje natuurwijnen in qvevri. Door hun toewijding en professionaliteit vielen ze vanaf het eerste oogstjaar in de prijzen bij de qvevri-wijncompetities in Tbilisi en niet veel later oogstten ze internationaal succes toen hun wijn van de Chitistvala druif door het Britse wijnmagazine Decanter bij de beste oranje wijnen ter wereld werd gekozen.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Casreli Wines |
| Druivenrassen | Chitistvala 50%, Kisi 30% en Rkatsiteli 20% |
| Terroir | De druiven worden geplukt van jonge stokken in de Shaloant Akhoebi wijngaard. Die ligt op 400m boven zeeniveau met een stenige bodem van klei en leemgrond. De wijngaarden liggen op het westen met de hele dag zon, aan de rechterzijde van de Alazani Vallei. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geslecteerd en geplukt. |
| Wijngaardbeheer | Natuurwijn |
| Vinificatie | De druiven worden iets gekneusd in de qvevri gedaan. Na een spontane vergisting op wilde gisten rijpt de wijn nog acht maanden met de schilletjes, pitjes en steeltjes in de qvevri. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd. In de qvevri filtert de wijn zichzelf doordat de vaste deeltjes naar de bodem zakken. |
| Smaakimpressie | Geur van vers gemalen zwarte peper, kumquats, rivella en marmelade. Ricola snoepjes, appeltaart, potloodslijpsel en wilde bloemen. Power, structuur en met tannine in de afdronk. |
| Alcohol | 13.70 % |
| Veganistisch | Ja |
| Wist je dat? | De wijnmakers van Casreli dachten Khikhvi druiven te hebben gekocht van een klooster in de omgeving. In de wijngaard zagen de planten er anders uit. Na een jaar onderzoek bleken ze de zeldzame Chitistvala te hebben gekregen. |