Cuvée de Drilles 2022
Domaine d'Escausses is het wijnhuis van de familie Balaran uit Gaillac in de Franse Tarn regio. In deze relatief onbekende regio in de Franse Sud-Ouest, niet ver van het historische stadje Albi en Toulouse, werkt Jean-Marc Balaran met verschillende inheemse druivenrassen en maakt hij de wijnen volgens de traditie van de Tarn. Zijn wijnen gelden als de referentie voor andere wijnmakers in de regio. Jean-Marc is inmiddels gekozen tot de burgemeester van het dorp.
| Land | Frankrijk |
| Regio | Sud-Ouest |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Gaillac AOC |
| Wijnmaker | Domaine d'Escausses |
| Druivenrassen | Duras 60%, Braucol 30%, Gamay 10% |
| Terroir | De wijnstokken zijn 5-40 jaar oud en staan op heuvels van klei en kalksteen op het Plateau Cordais in de Gaillac appellatie. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 5 ton per hectare. |
| Vinificatie | Twee-derde deel van de most ondergaat een klassieke 'Bordeaux-vinificatie'. De rest krijgt een warme pre-maceratie van 36 uur, gevolgd door fermentatie bij lage temperatuur (20 tot 22°C). De wijn rijpt 6-8 maanden in roestvrijstalen vaten voordat ze wordt gebotteld. |
| Smaakimpressie | De Cuvée des Drilles is een relatief lichte rode wijn waarin het rode fruit van kersen, frambozen en bessen domineert. Hij is iets stallig en mag iets gekoeld worden geserveerd. |
| Wist je dat? | Jaren geleden waren er verscheidene wijnboeren in de Sud-Ouest die Gamay gingen aanplanten. Ze hoopten te profiteren van de (toenmalige) populariteit van de Beaujolais Nouveau. Dat is niet gelukt. Maar de Gamay is in de regio gebleven. |